花生营养成分表，花生营养成分表100克

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于花生营养成分表的问题，于是小编就整理了1个相关介绍花生营养成分表的解答，让我们一起看看吧。

花生米有什么营养？

导读

花生米有白皮花生米、粉红皮花生米、红皮花生米和紫皮花生米。熟花生香味浓郁，很多人都喜欢吃；生花生吃起来涩口，有生花生特有的味道。

花生米可用来制成各种各样的花生食品，如花生奶、花生酱、五香花生、鱼皮花生、琥珀花生、花生粘、蛋酥花生、蜂蜜花生、油炸花生、麻辣花生、花生豆腐、黄油花生、花生软糖、花生酥等。那么，花生米有什么营养？

花生皮，又叫花生衣，花生种皮。由于花生皮中含有吃起来涩口的丹宁，因此，在花生食品加工中，为了使产品颜色好看又好吃，常常是把花生皮去掉，如做黄油花生糖、花生酱和花生酥等花生食品，要把花生皮去掉。也有的花生食品，不需去掉花生皮，如鱼皮花生、蛋酥花生、油炸花生、五香花生等。

花生皮中含有脂肪、黄酮类化合物、多酚类化合物、花生色素和维生素K等成分。

花生衣可提取花生红色素，作为天然食品添加剂，可加入香肠、可乐饮料、软糖中，使产品颜色好看。

花生米中含有26%左右的蛋白质，从氨基酸组成来看，花生米中蛋白质的营养价值比大豆中蛋白质的营养价值低，换句话说，花生米和大豆比较，花生米中的蛋白质没有大豆中的蛋白质好。

花生米中的蛋白质比小麦和玉米中的蛋白质好(花生米中的蛋白质赖氨酸含量高)，因此，花生蛋白质是营养较完全的蛋白质。

特别提示:

生花生中含有胰蛋白酶抑制剂、血球凝集素和甲状腺素等抗营养因子，长期大量食用生花生米，胰蛋白酶抑制剂可能会引起胰腺肿大，加热可减少胰蛋白酶抑制剂活性，因此，建议食用熟花生米，或者少量食用生花生米。

花生米中含有30%~39%左右的脂肪，因此，常用花生米榨油。

花生俗名“人生果”，古人给的名字，可见花生在食物中的位置是多重要。花生米对人体的好处主要有三个方面：

⒈花生是极其少见的、不会患冠心病的高能量食物。花生米是食材里少见的干果，高能量，高蛋白，高脂肪。最关键的是没有反脂肪酸。要知道反脂肪酸是个多么坏的东西，它造成人体心血管疾病的罪魁祸首，还影响发育，对高血压、糖尿病和癌症都脱不了干系。

⒉“人生果”称号名副其实。在花生米丰富的营养物质里，还有着性能突出的保健类元素，抗氧化剂、异黄酮、植物固醇。这个保健的作用，就是为什么古人叫他“人生果”的秘密。

⒊最好的肉、奶替代品。花生的蛋白含量高达30%，有八种人体必须的氨基酸。每日吃点花生米，不用吃肉喝奶，也能够满足人体对蛋白、脂肪和热量的需要。

正是因为花生米一直的受着人们的喜爱，所有吃法很多种，生吃、熟吃、油炸、醋泡、榨油、做糕点，没有不好吃的。

谢谢邀请。花生米是生活当中大家偏爱食用的一种美食，“麻屋子，红帐子，里面住着个白胖子”。无论是闲情雅致时当做零食食用，还是当成配菜加以烹调，花生米都是生活中不可多得的“美味食材”。之前美国国立卫生研究院就曾发布过一则新研究结果，日常生活中适量食用花生（米），有助于防止动脉硬化，可以有效降低心脏病和脑卒中的发病风险。这样一种具有“长寿果”美誉的食品，常吃对于身体有何好处？在最该食用健康零食的春节，如何食用坚果更加健康？关于花生，你想要的都在这里。

花生是一种“营养物质较为丰富的食物”，素有人将其誉为“植物肉”，它其中所含的蛋白质和不饱和脂肪酸比鸡蛋和肉类食品还要高，价格亲民，营养丰富。

花生（米）中含有丰富的维生素E和不饱和脂肪酸，这些营养素的摄入有助于抑制体内甘油三酯的水平，从而能够预防动脉硬化、脑中风等问题。

理论上来讲，对于提高智力有积极作用；

花生中既富含有利于智力发展的不饱和脂肪酸，还含有赖氨酸、谷氨酸以及天门冬氨酸等利于脑细胞发育的营养物质，适量常吃作用较大。

补充热量，抵御饥饿：

花生中含有不少的蛋白质和脂肪，食用后可以有效为身体提供热量，从而就能够为每日的工作和学习提供物质基础，让您更有劲儿去干一些事情。增强饱腹感，还有不错的减肥作用。

养成良好的“零食进食习惯”：

花生是一种不错的坚果，更是一种不错的零食，日常生活中用其代替果脯蜜饯、腌制肉类、甜饮料等不健康零食是很不错的习惯，这也可以培养自己和孩子良好的“健康零食品鉴习惯”，对于健康有不可估量的作用。

到此，以上就是小编对于花生营养成分表的问题就介绍到这了，希望介绍关于花生营养成分表的1点解答对大家有用。