山药主要成分是淀粉吗，山药主要成分是淀粉吗为什么

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山药是属淀粉类吗？

属于淀粉类植物。

山药的营养价值很高与其是淀粉类食物密不可分,正由于其是淀粉类植物,因此包含有许多对人体有益的维生素,这些维生素就在人们服用后发挥作用。多食用山药还可以强身健体,我们可以每天都吃一点山药,长期积累下来,我们的抵抗力也会变得更强。

山药是能生吃的么？

山药可以生吃，建议洗净刮皮后再食用。

山药的主要成分是淀粉，此外，还含有一些淀粉酶、糊精、黏液蛋白、维生素以及多种微量元素。

山药味甘性平，入肺、脾、胃经，可以补脾胃、治疗脾胃虚弱。山药还对肺虚久咳、尿频、消渴有一定的缓解作用。

但需要注意的是，对山药过敏的人不宜吃，过敏体质的人不建议吃。在清洗山药时，也要注意保护皮肤，避免引起皮肤瘙痒不适。

山药的含糖率？

山药含糖量约为13%，相对于其他提供碳水类来源的其他食物（如土豆17%、红薯24%、玉米23%），其含糖量不高，可以适量食用。

山药主要含有淀粉，主要为机体提供碳水化合物，为生命基本活动提供能量。相对于绿叶蔬菜、水果而言其含糖量较高，但其含有较为丰富的碳水，这是绿叶蔬菜及水果无法提供的。

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