桂林米粉的成分，桂林米粉的成分有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于桂林米粉的成分的问题，于是小编就整理了4个相关介绍桂林米粉的成分的解答，让我们一起看看吧。

桂林米粉是用什么米做的？

桂林米粉是广西桂林地区历史悠久的特色传统名小吃。

以其独特的风味远近闻名。其做工考究，先将上好的早籼米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。圆的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样。制作最最讲究卤水的制作，其工艺各家有异，大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成，香味浓郁。卤水的用料和做法不同，米粉的风味也不同。大致有生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、卤菜粉、酸辣粉、马肉米粉、担子米粉等。

桂林米粉是什么？

桂林米粉是桂林的特色小吃，一般有卤菜粉、汤粉两种，另外还有牛腩粉、生菜粉和马肉米粉等几种，桂林市民经常以此为早餐。桂林米粉的制作不简单，成品外表洁白光亮、细滑、柔韧，优质米粉往往是一团只有一根。

  具体的制作方法是：用清纯的漓江水，将桂林优质大米泡涨，研磨化为浆并滤干，揣成粉团煮热，然后压榨出根根米粉，再在水中团成一团，因为经过了反复揣揉，因此筋力极好。做出来的米粉本身淡而无味，做成美味的桂林米粉关键在卤水。

  店家熬制的卤水都有各自的绝招，一般每家店都不同，而且不将配方外传，作为商业秘密。

  虽然各家不同，但是制作方法大同小异，一般是用豆豉、八角、桂皮、甘草、草果、小茴香等香料坐锅，放入猪肉、猪骨、牛肉、下水等，再加入三花酒、罗汉果等配料，先用武火，然后用文火精心熬制，方能制出香气扑鼻、营养丰富的卤水，与米粉拌和，佐以油炸花生或蒜末、葱花、芫荽、辣椒，令人回味无穷。[收起]

米粉米粉，顾名思义，由米制粉而成！

桂林米粉做法就是先将米洗干净并用清水浸泡几天，再将米磨成米浆，然后放到屋外进行晒干。米浆晒干之后合成粉团，将粉煮熟，最后使劲的捣煮熟之后的粉团，使粉团变得更加的筋道，不易断碎。最后用特殊的压制机器将粉团压榨成米粉条团成团。

桂林米粉是怎么做的？

桂林米粉的制作过程包括以下几个步骤：

选用优质的大米，经过泡涨、研磨化为浆并滤干，揣成粉团煮热，然后压榨出根根米粉，再在水中团成一团，因为经过了反复揣揉，因此筋力极好。

准备卤水，一般是由猪、牛骨头熬成的汤，加上香料、味精、食盐等调料调制而成。

准备配菜，如酸豆角、酸笋、油炸花生、葱花等。

将米粉放入开水中煮熟，捞出后沥干水分，装入碗中。

加入卤水和各种配菜，根据个人口味还可以加入辣椒、蒜泥等调料。

以上是桂林米粉的基本做法，具体的制作方式和配料可以根据个人口味和实际情况进行调整。桂林米粉是广西桂林地区的特色小吃之一，以其独特的口感和风味而闻名于世。

桂林米粉的做法和配料？

1.锅中烧开水，将湿粉煮至口感软绵即可。

2.沥干水分，米粉倒入碗中，加入卤水，叉烧切片均匀的铺在米粉上面，可根据个人口味加入酸笋，酸豆角，花生米，一碗爽口的桂林米粉就做好了。

3.吃的时候将米粉拌匀，有筒骨汤的话，可以在快吃完的时候加入筒骨汤，连汤一起喝掉，正宗的桂林米粉都是这么吃的。

桂林米粉的做法和配料如下：

桂林米粉的配菜有特别烧制腌熟的火腿、叉烧、牛肉、锅烧等调料花样繁多，有油炸水泡黄豆、葱花、香菜、桂林酸（酸辣椒、酸萝卜、酸笋、酸菜、酸豆角）、碎生辣椒、红椒油、老蒜蓉、白醋等。

桂林米粉的制作方法是：先将米淘净，用清水浸泡几天，然后将米磨成米浆，放到屋外晒干，和成粉团后将粉煮熟，再使劲捣煮熟后的粉团，使之变得极有筋力、不易断碎，最后用压榨机将粉团压榨成一根根韧性极好的米粉条，再卷成小团（每团约2两），即完成。

桂林米粉有卤菜粉、牛腩粉、生菜粉和马肉米粉等几种。使用时根据各人所好，佐以不同的配料，做法也有所不同。无论何种做法做成的桂林米粉肉香鲜无比，令人胃口大开。尤其是马肉米粉，有桂林米粉之冠之称，其风味独特，闻名遐迩，做法是：将团好的米粉分成几份，（一般2两米粉分为10小份）。然后放到马骨头汤中烫热，用粉勺连粉带汤装入特制的小碗中，将腌腊好的马肉切成薄片铺在粉面上，加入卤汁、香菜、大蒜丝、葱花、香料、熟油等，一碗味道鲜美、香气四溢的马肉米粉便制成了。

到此，以上就是小编对于桂林米粉的成分的问题就介绍到这了，希望介绍关于桂林米粉的成分的4点解答对大家有用。