核桃的营养成分，核桃的营养成分表100g

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于核桃的营养成分的问题，于是小编就整理了1个相关介绍核桃的营养成分的解答，让我们一起看看吧。

核桃有什么营养价值？什么人不适合吃核桃？

核桃又称胡桃，营养丰富，味道鲜美，一公斤核桃仁相当于五公斤鸡蛋或九公斤鲜牛奶的营养价值，每100克核桃仁可产生670千卡热量，是同等重量粮食所产生热量的二倍。

核桃中的磷脂对脑神经有良好的保健作用，核桃油含有不饱和脂肪酸，具有防治动脉硬化的作用；核桃仁中含有锌等人体不可缺少的微量元素有增强胆固醇代谢和保护心血管的作用；经常食用核桃，可强身健体、抵抗衰老。

核桃无论是配药用，还是生吃、水煮、做糖蘸、烧菜，都有补血养气、润燥通便的作用。

核桃虽然富含营养，但不可多吃，核桃仁所含的脂肪，含有利于清除胆固醇的不饱和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的热量，如果过多的食用会适得其反，一般来说，每天吃核桃仁40克左右即可，大约相当于四五个核桃；核桃仁含鞣酸，可与铁类及钙类结合降低其作用，所以在吃核桃时应该少喝浓茶；有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失一部分营养，所以不要剥掉。

常吃核桃不仅可以减少人体内无益的胆固醇的含量，降低患心血管疾病的概率，而且对糖尿病人来说也十分有益，核桃仁中富含丰富的维生素E、亚麻酸以及磷脂等，孕妇经常吃核桃，也可以促进胎儿的血管生长和发育。

如何选购核桃？

如果是选购带皮核桃，优质核桃外壳薄而洁净，果肉丰满，肉质洁白；稍微次一点的核桃外壳较厚，果肉干瘪，有虫蛀现象；劣质核桃外壳坚硬，干瘪无肉，果肉有哈喇味或生有蛀虫。核桃保存不当很容易霉变，霉变的核桃不能食用。挑选时还要注意，核桃外壳是否有破损现象，如外壳破损，会对桃仁造成污染，不宜购买。

如果是选购核桃仁，应观察核桃仁果肉的颜色，优质的核桃仁呈淡黄色或浅琥珀色，如果颜色过深，说明可能是从陈年的核桃中剥离出来的，如果有核桃味有油蚝味，说明已酸败变质，不能食用。

国家二级公共营养师 王思露

核桃是个好东西~

中国人一般也比较喜欢吃核桃，我们有句话叫做以形补形，所以中国人一直认为核桃有补脑益智的功效。

那除了补脑益智核桃还有什么功效呢？

我们今天就来看一下~

核桃既可以生食、炒食，也可以榨油、配制糕点、糖果等，不仅味美，而且营养价值很高，被誉为“万岁子”、“长寿果”。

核桃含有丰富的维生素B和E，可防止细胞老化，能分健脑、增强记忆力及延缓衰老

核桃还广泛用于治疗神经衰弱、高血压、冠心病、肺气肿、胃痛等病症，有益人的健康。

核桃的药用价值很高，中医应用广泛。中国医学认为核桃性温、味甘、无毒，有健胃、补血、润肺、养神等功效。

《神农本草经》将核桃列为久服轻身益气、延年益寿的上品。

唐代孟诜著《食疗本草》中记述，吃核桃仁可以开胃，通润血脉，使骨肉细腻。

宋代刘翰等著《开宝本草》中记述，核桃仁“食之令肥健，润肌，黑须发，多食利小水，去五痔。”

明代李时珍著《本草纲目》记述，核桃仁有“补气养血，润燥化痰，益命门，处三焦，温肺润肠，治虚寒喘咳，腰脚重疼，心腹疝痛，血痢肠风”等功效，是一种不可多得的药材。

温补肺肾、定喘润肠。用于肾虚腰痛、脚软、虚寒喘咳、大便燥结，核桃仁有抑制血液凝固、活血化瘀、抗过敏、抗炎、微溶血作用，改善肝功能障碍、抑制不正常免疫及不正常抗体产生的作用，还有促进吞噬抗原、促进血蛋白合成、降低胆固醇、利尿、排石、溶石作用。腹泻者不宜用

说起核桃，相信很多人首先就想到了健脑，其实，核桃除了是一种美味的坚果外，还是一种中药呢，除了能够益智健脑外，当然也有其他的一些功效，下面带大家一起来了解核桃这种中药吧。

1、性味归经

性味：味甘、性平，温，无毒，微苦，微涩。

归经：入肾、肺、大肠经。

2、功效

核桃具有补肾、固精强腰、温肺定喘、润肠通便的功效，可以用于肾虚喘嗽、腰痛的治疗。此外，兼有润肠、止咳之功。

3、作用

（1）益智健脑

如果人体大脑缺乏ω-3脂肪酸的话，就可能会影响到记忆力和思维力，而核桃中含有丰富的ω-3脂肪酸，经常食用的话，可以改善记忆力。

（2）减少患抑郁症几率

到此，以上就是小编对于核桃的营养成分的问题就介绍到这了，希望介绍关于核桃的营养成分的1点解答对大家有用。