面粉营养成分表，面粉营养成分表100g

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于面粉营养成分表的问题，于是小编就整理了4个相关介绍面粉营养成分表的解答，让我们一起看看吧。

面粉执行标准wxy0001s是什么等级？

面粉执行标准WXY0001S是中国国家标准中的一种等级标准，该标准规定了面粉的各项指标要求。根据WXY0001S标准，面粉的等级分为特一等、一等、二等、三等、四等五个等级，其中特一等表示品质最高，四等和五等则表示质量较差。不同等级面粉的指标要求也不一样，如特一等面粉要求蛋白质含量在13.5%-15.5%，而四等和五等面粉要求则只有5%以上即可。等级越高的面粉，通常在营养成分、品质、用途等方面也更为优秀，但价格也会相应较高。因此，消费者在购买面粉时，应根据实际需要和预算，选择适合自己的面粉等级。

面粉的成分有哪些组成？

面粉的主要成分是淀粉、脂肪、蛋白质、矿物质。

面粉是一种由小麦磨成的粉状物。面粉（小麦粉）是中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。

小麦粉按性能和用途分为专用面粉(如面包粉、饺子粉、饼干粉等)、通用面粉(如标准粉、富强粉)、营养强化面粉(如增钙面粉、富铁面粉、“7+1”营养强化面粉等)。按精度分为特制一等面粉、特制二等面粉、标准面粉、普通面粉等。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。

面粉的主要成分有哪些？

　1、碳水化合物

　面粉中的碳水化合物主要包括淀粉、可溶性糖和纤维素等。它们在面点制作中起着非常重要的作用，一是在一定的温度环境下淀粉吸水发生糊化反应产生黏性，有利于面团的形成，增加面团的可塑性；二是在调制膨松面团时淀粉通过水

有利于面团的形成，增加面团的可塑性；二是在调制膨松面团时淀粉通过水解可以向酵母提供营养，促进面团发酵。

　　2、蛋白质

　　面粉中的蛋白质，其重要性不仅在于决定其营养价值，而且还是构成面团特性的主要成分。面粉中的蛋白质主要含有麦清蛋白、麦球蛋白、麦胶蛋白、麦谷蛋白，其中麦胶蛋白和麦谷蛋白被称为面筋蛋白，它们是构成面筋的主要成分。

面粉的成分是什么？

面粉的主要成分是蛋白质、维生素、矿物质、碳水化合物、脂肪。

1、蛋白质

一般含量约在10%到13%左右高于稻米。

2维生素

面粉含有较多的B族维生素，高筋度面粉，维生素含量更高。

3矿物质

面粉中的矿物质，主要有石磷、钾、钙、钠、铁、铜等元素。

4碳水化合

这部分营养主要存在于麦粒的胚胎里，也就是精制面粉。

5脂肪

到此，以上就是小编对于面粉营养成分表的问题就介绍到这了，希望介绍关于面粉营养成分表的4点解答对大家有用。