花生油营养成分，花生油营养成分含量表

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于花生油营养成分的问题，于是小编就整理了2个相关介绍花生油营养成分的解答，让我们一起看看吧。

花生油等级一级跟三级是什么意思？

食用油的等级越高，颜色越浅。如果精炼到一级油的程度，油的纯度已经达到了99%以上，虽然杂质已经非常少了，但是它里面的一些营养元素也几乎就没有了，其营养还不如矿泉水。而且精炼的程度越高，变质的速度越快，因为那些能保护油的抗氧化的成分在精炼过程中也被去掉了。所以，生活选三级油经过脱酸、脱胶、杂质过滤就可以了

我国于2004年5月1日起实施的GB1535-2003新标准，将成品豆油分一级、二级、三级、四级四个质量等级，分别相当于原来的色拉油、高级烹调油、一级油和二级油。

新标准是根据精炼程度不同来划分的，三级油和四级油是经过简单的脱酸、脱胶就可以了。二级以上的油必须脱色，因为毛油都是有颜色的，等级越高颜色越浅。

按照国标要求，食用油根据“精炼”的程度，分为4个等级，分别一级、二级、三级和四级。其中四级的很少见，市场上主要的是一级、二级和三级为主。



一级和二级。这类油的精炼程度比较高，并且经过了复杂的处理工艺，包括“脱胶、脱酸、脱色、脱臭”等。这样的油，颜色清亮无味，卖相好看，低温下不容易变成固体。并且杂质很少，烟点较高，做菜时油烟少。缺点是，流失了很多营养成分，并且价格也比较贵一点。



三级和四级。这类油的精炼程度比低，一般只是经过脱胶和脱酸处理。成品油的颜色比较深，并且有明显的原料味道，比如说大豆油的豆腥味。它的优点是，比较完整地保留了原本的营养成分，比如说胡萝卜素、维生素之类的。缺点是，含杂质多，炒菜时油烟大；并且在低温的环境下，容易固化变浑浊

家里吃了这么多年花生油，花生油有什么功效？

花生油是我们喜欢的日常用油，具有润燥滑肠、去积、护胃、降低胆固醇、改善记忆力的作用，可用于治疗食积气滞、便秘、蛔虫性肠梗阻、肠炎、胃溃疡、高胆固醇、老年记忆力下降等功效。专家提示，油脂患有冠心病，血脂高的人尽量减少摄入，霉变的禁用，最好用调和油，或各种油轮换食用。

估计很多人和你一样，主要选择原因是好吃~其实常吃花生油，可缓解心血管疾病。美国和澳大利亚营养学专家试验证明，花生油中油酸含量高，可降低血脂，降低总胆固醇和有害胆固醇，保护有益胆固醇。花生油中还含有一种生物活性很强的天然多酚类物质——白藜芦醇。它是肿瘤疾病天然的化学预防剂，也是降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化心脑血管疾病的化学预防剂

谢谢听蜗牛有话说朋友的邀请，花生油是我们生活中的常用油，是一种很容易消化的食用油，很多人都在用它，花生油中含有大量的不饱和脂肪酸，维生素等物质，具有防治动脉硬化，抗衰老的功效，由其是中老年朋友，常用花生油还可以以防治手脚干裂。

感谢邀请。

花生油有一种特殊的口感和香味，花生油的功效也很丰富，很多人由于喜欢花生油的味道，常年都用花生油料理。花生油含不饱和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亚油酸37.6%）。另外还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收。据国外资料介绍，使用花生油，可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外，从而降低血浆中胆固醇的含量。另外上，花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质。经常食用花生油，可以防止皮肤皱裂老化，保护血管壁，防止血栓形成，有助于预防动脉硬化和冠心病。花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。

花生油由20%饱和脂肪酸和80%的不饱和脂肪酸所组成，其中主要是油酸、亚油酸和棕榈酸，碘价约80～110，属于干性油，油色淡黄透明，有香味，是一种优质的烹调用油。根据国家标准GB 1534—2003《花生油》的规定，花生油按制作工艺可分为浸出花生油和压榨花生油。浸出花生油是经溶剂浸出制取的油，压榨花生油是用压榨方法制取的油。

经研究证实，花生油含锌量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的许多倍。虽然补锌的途径很多，但油脂是人们日常必需的补充物，所以食用花生油特别适宜于大众补锌。含抗衰老成分，有延缓脑功能衰老的作用。花生油还具有健脾润肺，解积食、驱脏虫的功效。还发现有益寿延年心脑血管的保健成分3种；白藜芦醇、单不饱和脂肪酸和β-谷固醇，实验证明，这几种物质是肿瘤类疾病的化学预防剂，也是降低血小板聚集、防治动脉硬化及心脑血管疾病的化学预防剂。中老年人食用花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。

到此，以上就是小编对于花生油营养成分的问题就介绍到这了，希望介绍关于花生油营养成分的2点解答对大家有用。