麦麸的营养成分，麦麸的营养成分含量表
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于麦麸的营养成分的问题，于是小编就整理了4个相关介绍麦麸的营养成分的解答，让我们一起看看吧。
麦麸的营养成分如何？
含有较多的蛋白质,营养价值较高,生理价值相当高,能与鸡蛋蛋白媲美。因些,麸皮蛋白是一种优质蛋白。由麸皮提取的蛋白可做为食品添加剂,添加于糕点、面包,能防止老化。
麦麸发酵后的营养成分？
麸皮发酵后的营养成分会有所改变，主要包括以下几个方面：
1.蛋白质：麸皮发酵后，蛋白质含量会有所增加，同时也会产生一些新的氨基酸和肽类物质，这些物质对人体有益。
2.碳水化合物：麸皮发酵后，碳水化合物含量会有所降低，同时也会产生一些新的糖类物质，这些物质对人体有益。
3.脂肪：麸皮发酵后，脂肪含量不会有太大变化。
5.矿物质：麸皮发酵后，矿物质含量会有所增加，尤其是钙、铁、锌等微量元素。总的来说，麸皮发酵后的营养成分更加丰富，对人体健康有益。
小麦麸皮营养成分？
小麦麸皮也叫小麦麸，是小麦加工成面粉之后的副产品之一，由于小麦粉加工过程以及小麦品种的不同，营养成分也会有所不同。
1、水分。麸皮中水分含量约为小麦的10%左右，范围在6%-13%之间。
2、膳食纤维。含粗纤维9.5%，与小麦的出粉率成正比。小麦的出粉率越高，麸皮中的粗纤维含量就越高。其中的主要成分膳食纤维约占40%。
3、蛋白质。由于出粉率不同，麸皮中的粗蛋白含量也不同，多时可达18%，少则在12%左右，是一种含植物蛋白比较丰富的食物原料。并且，麸皮的这些蛋白质中还含有人体所需的多种氨基酸成分，可与大豆相媲美。
4、微量元素。麸皮中的灰分占麸皮5.7%，而这些灰分中，磷元素含量为20.5%，钙为1.6%，钾为17.2%，镁为5.6%，铁为0.21%，锰为0.28%，锌为0.3%。
麦麸即麸皮，是小麦最外层的表皮。从营养学角度来看，每百克麦麸含有的营养成分包括蛋白质15.55克、粗纤维 42.8 克、叶黄素类240 微克、钙73毫克、镁611毫克、钾1182 克、磷1013毫克、维生A2.7微克、维生B3（烟酸）13.578毫克等。
麦皮的营养？
在精面生产过程中，大约只有85%左右的胚乳进入面粉，其余部分进入麦麸，所以使麦麸的营养价值很高。麸皮含有丰富的蛋白质、矿物质、维生素、碳水化合物、膳食纤维。它不仅粗纤维、粗蛋白质含量高，而且质量较好。与玉米和小麦粒相比，其氨基酸组成较平衡，其中赖氨酸、色氨酸和苏氨酸含量均较高，特别是赖氨酸含量高达0.67%。此外，麦麸的维生素B族及维生素E的含量极高，B1含量达8.9毫克/千克，B2含量达3.5毫克/千克，是任何食物都无法比拟的。
从营养学角度来看，每百克麦麸含有的营养成分包括蛋白质15.55克、粗纤维 42.8 克、叶黄素类240 微克、钙73毫克、镁611毫克、钾1182 克、磷1013毫克、维生A2.7微克、维生B3（烟酸）13.578毫克等。
含有较多的蛋白质,营养价值较高,生理价值相当高,能与鸡蛋蛋白媲美。因些,麸皮蛋白是一种优质蛋白。由麸皮提取的蛋白可做为食品添加剂,添加于糕点、面包,能防止老化。
到此，以上就是小编对于麦麸的营养成分的问题就介绍到这了，希望介绍关于麦麸的营养成分的4点解答对大家有用。